|
|
Koriandersoep Met Tomaat En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje; 250 g courgette; 20 g verse koriander; 1 el boter; 1 tl chilipoeder; 2 kippenbouillontabletten; 1 tomaat; 50 g feta; 1 el maizena; zout; peper
Voorbereiding:
Sjalotje pellen en snipperen. Courgette wassen en in stukjes snijden. 4 takjes koriander achterhouden voor garnering, rest van korianderboven kom fijnknippen. In pan boter smelten. Sjalot, courgette en chilipoeder erdoor scheppen en afgedekt ca. 3 minuten zachtjes gaar smoren. 0,75 liter water toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Fijngeknipte koriander erdoor roeren. Soep aan de kook brengen en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Intussen pan met ruim water aan de kook bre
Bereidingswijze:
Vier soepborden voorverwarmen. Koriandersoep opnieuw zachtjes verwarmen, af en toe roeren. In borden scheppen. In midden van elk bord bergje feta- en tomaatblokjes scheppen. Garneren met rest van koriander.
|
|
|